TÖUFOOD KÄPPA, geleringsmiddel (Kappa / Carrageen), 400 g sub-hummer-und-krustentiere En røget olivenolie med en

En røget olivenolie med en fin aroma

Leveres i en 735 g Aromabox

Smuk i salaten

Nu endelig også tilgængelig i den praktiske 250 g-pakke til privat brug

men også teksturmidler til molekylærkøkkenet

TÖUFOOD KÄPPA, geleringsmiddel (Kappa / Carrageen), 400 g sub-hummer-und-krustentiere En røget olivenolie med enDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Fibreholdigt kulhydrat fra carrageen, der udvindes af forskellige rdalger, isr arterne Chondrus crispus og Gigartina, og som har gelerende og fortykkende egenskaber. Det har desuden stabiliserende og suspenderende egenskaber. Dets geleringshastighed og den faste og fleksible konsistens muliggr overtrk og gelerede belgninger p andre produkter. Efter gelering tler det temperaturer op til