Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-alkoholfreie-schaumweine Saishikomi har en kraftig smag

Saishikomi har en kraftig smag

200 g sukker og 1 liter frugtsaft/vand

Nektaren fra den cubanske (endemiske) kongepalme udskilles hovedsageligt om natten

smelter i munden og udvikler en rig aroma

dej og tilbehør

Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-alkoholfreie-schaumweine Saishikomi har en kraftig smagDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne ventresca er af bedste kvalitet. Tunfiskens mavekd er srligt velsmagende, og man har nsten ikke lngere fornemmelsen af, at det er fisk. De mre, lyse lameller er endnu finere end selve fileten. En nydelse i sig selv, men naturligvis ogs i kombination med salat. Firmaet Don Bocarte forarbejder rd tun blfinnet tun fanget i Atlanterhavet nr Tarifa (Sydspanien). Fangstperioden er