Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Hautes-Côtes-de-Beaune og gerne med gedeost

og gerne med gedeost

spontangæres i leramforaer og lagrer på bundfaldet i et år i samme leramforaer

charmerende og frugtig Champagne med fantastisk balance og drikkeglæde

har vinen stadig saftig syre

druerene er sundere

Luis Perez Caberrubia Saca VIII NV Hautes-Côtes-de-Beaune og gerne med gedeostWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske