Guldklimp Variant:1 kg Osten kännetecknas av en salt

Osten kännetecknas av en salt och lakritsaktig smak och den tillsatta fårmjölken gör smaken bred och fyllig

Varierar med årstiden

Efterföljande bromsas mogningen genom dehydrering på ett kyligt ostlager där osten förlorar omkring en femtedel av sitt vatteninnehåll och får en fast konsistens

Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan

Osten har en porös struktur och smälter i munnen med krispiga proteinkristaller som kontrast

Guldklimp Variant:1 kg Osten kännetecknas av en saltKristallkrasande vlsmak Guldklimp r en hrdost frn stersund mejeri. Osten har rtter i den svenska ostproduktionen, dr man traditionellt anvnder mesofila mjlksyrakulturer som ger ostarna en ltt syrlig smak. Vi har lagt till termofila kulturer och ltit osten mogna i minst 16 mnader vid tv olika temperaturer fr att stimulera utvecklingen av smak och struktur. Guldklimp r en vlavstmd ost dr smaken balanserar livligt mellan fetma, stma och syra med noter av