Sirius Variant:440 g Ostmästaren tvättar utsidan flera gånger

Ostmästaren tvättar utsidan flera gånger med rödkitkultur

Ett praktiskt sätt att förvara ost och andra livsmedel på i kylskåpet

Grundtanken med kefiren: Att göra en fermenterad version av Årstidsmælk med en fin balans mellan viskositet

som ligger i Halland

när vi trotsade traditionen att låta blåmögel mogna inuti osten och istället tillförde blåmögel till ostens utsida

Sirius Variant:440 g Ostmästaren tvättar utsidan flera gångerDehydrerad treenighet Sirius r vr dehydrerade treenighet av rdkitt samt vit och blmgel, tillverkad p Troldhede Mejeri. Sirius har en rustik utsida med en vitaktig yta. Osten r en balanskonst i att hitta det rtta smakfrhllandet mellan mgelkulturer. Smaken av bl och vitmgel uppstr vid den inledande lagringen av osten. Fr att bromsa mognaden av de tv mgelkulturerna dehydrerar vi Sirius p ett kyligt ostlager dr den frlorar omkring 20 % av sin vikt och fr