Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 Utan vinbonde Jordarna här består av kiselrik

Jordarna här består av kiselrik lera och flinta

Vinet jäste spontant i tank med elva månaders vila på jästfällningen

Druvorna jäste spontant med hela klasar som varsamt trampades för att frigöra musten

Druvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress och jäser spontant

som ligger i ett nordostläge på 400 meters höjd

Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19/20/21 Utan vinbonde Jordarna här består av kiselrikPouilly Fuiss 'Tradition' r en stor vit Bourgogne frn egna vinmarker med 60 riga stockar i kommunen. Jordarna bestr av kalkrik lera och brukas ekologiskt biodynamiskt sedan trettio r, utan formell certifiering. Efter handskrd pressades druvorna hela, och musten fick klarna genom ett dygns sedimentering i tank. Vinet jste med druvornas egna jststammar och vilade ett r p jstfllningen i anvnda fat (18 r gamla), innan det fick ytterligare 1236 mnader vila