Gammel Knas Variant:250 g De gröna oliverna från Grekland

De gröna oliverna från Grekland är producerade av grekiska Velouitinos

Smaken av blå- och vitmögel uppstår vid den inledande lagringen av osten

Med ny affineringsteknik där osten mognar anaerobt i minst 24 månader

Produceras av Wrappy i Kalundborg med fokus på socialt ansvar och kort avstånd till användaren

Utsätts osten för syre under en längre tid växer möglet fram på ytan och i dess öppna och porösa struktur

Gammel Knas Variant:250 g De gröna oliverna från GreklandEn nytolkning av Havarti Vra ostmstare drmde om att gra en nytolkning av klassikern Havarti. Med ny affineringsteknik dr osten mognar anaerobt i minst 24 mnader, utvecklade vi en Havarti med andra kulturer som gjorde osten lmplig att lagras under lng tid. Under lagringen uppstr den fina balansen mellan det sta, feta, syrliga och de krispigt sprda proteinkristallerna. Resultatet r en ost som verraskar med en smak och struktur dr ostens stma, syra och