Jungìmmune Vino Rosso 2022 Lansering Vinet jäste i tank med

Vinet jäste i tank med tre veckors maceration utan aktiva insatser och endast den frirunna musten användes - det vill säga inget pressvin

Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader på jästfällningen i lika delar använda fat och tank

Frukten kommer från en samplantering hos Vincent Charlot

Två till fyra års mognadslagring i gamla barriques och 30-liters damejeannes

Efter pressning fick vinet mogna arton månader i gamla ekståndare och ekliggare ('tini' och 'botti')

Jungìmmune Vino Rosso 2022 Lansering Vinet jäste i tank medJungmmune Rosso r ett elegant granatrtt vin med en fin brjan till utveckling. Druvorna kommer frn marker ovanfr byarna Bronte och Maletto p nordvstra Etna. De tio sm lotterna ligger i norrsluttningar p 1000 1150 meters hjd och r samplanterade med dussintalet lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir ("granazzu", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt ngra oidentifierade lokala sorter. Alla druvor avstjlkades fr hand ver